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Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã

(4.12/5 - 81 votos)

18 comentários

Pernil de cordeiro assado com molho de hortelãTipo de receita: Prato
Número de doses: 1 porções
Tempo de Preparação: 0 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 0 Minutos
Pronto em: 0 Minutos
Dificuldade: Fácil
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Ingredientes:

Pernil de cordeiro 1 und (1,500 k aprox.)
Azeite de oliva 3 col. de sopa
Alecrim picado 1 col. de sopa
Alho picado 3 dentes
Sal e pimenta q.b.
Fundo de cordeiro 500 ml
Vinagre 25 ml
Açúcar 2 col. de sopa
Hortelã fresca ½ xícara
Geléia de menta 200 ml
Suco de limão q.b.
Preparação:

Limpe o cordeiro e amarre. Faça um fundo com os ossos e reserve. Tempere o pernil com o azeite de oliva, alecrim, alho, sal e pimenta. Deixe-o absorver os temperos de um dia para outro.

Asse no forno a 180° C até uma temperatura interna de 65° C. Retire-o do forno e mantenha-o aquecido.
Para fazer o molho, retire a gordura da assadeira e deglaceie com o fundo. Coe, acrescente o vinagre, o açúcar e a hortelã. Reduza no fogão até começar a engrossar.
Acrescente a geléia de menta e ajuste o tempero com suco de limão e sal.
Retire o barbante do cordeiro e fatie. Sirva com o molho.




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De madpira






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Comentários dos membros:

5 / 5

Mt bom aspeto

Lanahlolla
1 / 5

O que ser fundo de cordeiro? entendi nada

|
1 / 5

To fora

|
4 / 5

Parece bommmmmmm

3 / 5

Receita pouco clara. O que vem a ser deglaceia? E fundo (nunca vi o termo) ?

|
5 / 5

Maravilhoso

... clique aqui para ver todos os comentários (18)

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