Coração de frango com batatas

Preparação

• Comece pelas batatas, cozinhando-as até que fiquem macias porém firmes, deixando que terminem de cozinhar no caldo do refogado. Cuide para que não desmanchem ao toque dos utensílios.
• Resfrie, passando sob água fria e reserve. Coloque o azeite em uma panela larga e funda, deixe esquentar bem e mantenha o fogo moderado.
• Junte a cebola e refogue até que fique transparente. Junte o alho poró, fritando sem deixar que escureça.
• Acrescente os corações de frango e cozinhe-os até que fiquem macios, junte um pouco de água quente se necessário. Com o líquido já reduzido pela de, tempere com sal, pimenta, noz moscada e páprica. Misture bem.
• Sempre em fogo moderado, junte as batatas pré cozidas e deixe que finalizem o cozimento no caldo, mais 10 minutos, no máximo. Sirva com arroz, feijão e salada de folhas verdes com tomates.