Name: Bacalhau gratinado com camarão na yammi
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 postas de Bacalhau demolhado; 300 gr de Miolo de Camarão descongelado; 600 ml de Água; 400 gr de Batata Palha; 2 Alhos franceses / poró (só a parte branca); 1 Cebola; 500 gr de Leite; 150 gr de Queijo ralado; 90 gr de Farinha Maizena; 30 ml de Azeite; Nóz-Moscada q.b.; Pimenta q.b.; Sal q.b.

Preparação

Na bandeja de vapor, coloque as postas de bacalhau e o miolo de camarão e tempere o camarão com um pouco de sal.
No copo da Yammi, coloque 600 ml de água e programe 35 min./ST /Vel. 2.
Retire, deixe arrefecer um pouco e lasque o bacalhau. Reserve juntamente com o camarão.
Retire a água de cozer o bacalhau e coloque no medidor. Junte leite até fazer 900 ml. Coloque no copo, juntamente com a farinha, tempere com sal, pimenta e nóz-moscada e programe 10 min./ 100ºC/ Vel. 4.
No copo, lavado e bem seco, com a lâmina de misturar, coloque a cebola em meias luas, o alho francês às rodelas, junte o azeite e programe 5 min./ ST / Vel.1 passando com a espátula de vez em quando.
Junte este preparado ao bacalhau, já lascado, adicione a batata palha e o molho que preparou. Envolva bem e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho.

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