Name: Sopa de cação
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas de cação; 1 limão; 1 cabeça alho; 1 molho de coentros; 1 colher de sobremesa colorau; 4 colheres de sopa azeite; pimenta q.b; sal q.b; água q.b; 5 colheres de sopa farinha; metade de um pão; 2 colheres de sopa vinagre; hortelã da ribeira

Preparação

Pique metade dos alhos e frite-os no azeite. Reserve.
Pique metade dos coentros, junte-lhe os restantes alhos, um fio de azeite e pise-os até obter uma pasta.
Junte esta pata na panela onde fritou os alhos. Junte o colorau e deixe em lume brando durante 1 ou 2 minutos.
Regue com a água e quando começar a ferver junte o peixe e deixe cozer. Entretanto faça um polme com a farinha, água 1 dl e o vinagre.
Deixe o caldo arrefecer um pouco até juntar o polme de farinha.
Já com o caldo menos quente, vai juntar-se o polme de farinha.
Leva-se novamente ao lume até ferver e engrossar o caldo. Junta-se o peixe , os restantes coentros picados e um raminho de hortelã da ribeira.

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Sopa de Cação

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