Sopa de Alho à Espanhola

Preparação

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  Numa panela, coloque o azeite a aquecer a fogo médio.
  Uma vez quente, coloque os dentes de alho inteiros e deixe saltear.
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  Quando o alho começar a libertar odor, junte o pão, cortado em pedaços.
  Misture até que o pão fique embebido de azeite.
  Agora junte a paprica e misture novamente.
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  Junte rapidamente a água quente e sal a gosto. Não deixe a paprica queimar pois se passa de 1 minuto fica amarga.
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  Deixe ferver durante 15 minutos.
  Prove a água para verificar o tempero e se tem sabor a alho. Se não, deixe ferver mais um pouco.
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  Após, beixe o fogo e junte o ovo (partido sem casca).
  Misture para que a gema se rompa e se misture bem pela sopa.
  Deixe mais 2 minutos ao lume e desligue.
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  Servir diretamente em taças.
  Pode colocar salsa para decorar e comer com croutons.
  Bom Apetite !