Polpetone recheado acompanhado de Pappardelle

Preparação

• Misture em um bowl o patinho moído, a cebola picada, o pão de forma moído, salsa picada, sal e pimenta.
• Armar o polpetone com a mistura de carne e colocar como recheio o queijo mussarela e o requeijão.
• Para o molho: Refogue em azeite de oliva os dentes de alho, o manjericão e a folha de louro.
• Em um minuto retire do azeite o manjericão e o louro e acrescente o tomate maduro sem casca e sementes, cortado ao meio e amassado.
• Agregue açúcar e vinho branco e deixe evaporar o álcool.
• Ferva o parppardelle em água com sal e sirva com o molho por cima e o polpetone bem dourado.