Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
Tortellini recheado com parmesão, presunto cru e manjericão
Tortellini, receita italiana, das províncias de Bologna e Modena , são pastelinhos de massa de farinha de trigo e ovos, bem finos e cortados em quadrados e logo após recheados com carnes. A receita do Petitchef leva presunto cru (de parma), queijo parmesão e manjericão. Ficou com água na boca? Então mãos a massa.
Corte em pequenos pedaços o presunto cru e misture com o parmesão ralado e o manjericão picado.
Com a ajuda de um rolo, abra a massa deixando-a fina.
Corte a massa em pedaços quadrados de 4 cm (utilize o cortador de pizza, será mais fácil que uma faca). Tente fazer os cortes o mais perfeito possível.
Deixe os quadrados uns por cima dos outros (em pilha). Isso evitará que a massa se torne seca e mais fácil para moldar. Pegue então um quadrado, e com o dedo, molhe um pouco as bordas com a água. Coloque então o recheio (pequena quantidade) e feche uma vez o quadrado na forma de triângulo.
Dobre pela segunda vez, trazendo a base do triângulo na ponta. Em seguida, reúna as duas extremidades no centro e sele-as pressionando. (A técnica é visível no vídeo).
Quando terminar de fechar todos os tortellinis, cozinhe por 5 minutos em água fervente.
Mamma Mia.....
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Olá não consigo abrir o vídeo do tortelone recheado com parmesão... abraços
Resposta Petitchef:
Olá. O vídeo está funcionando corretamente. Como dica, ao abrir o site do Petitchef, aceite todos os cookies para o bom funcionamento da página. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
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Delicia