Ontem foi dia de estar e jantar com amigas. Assim, foi a desculpa perfeita para experimentar algo diferente. Já tinha feito pizza de espinafres várias vezes, mas desta vez decidi adicionar a couve-roxa e devo dizer que o resultado foi divinal!
Comece por saltear a cebola, o alho (4 dentes) e os cogumelos picados finamente, com o azeite e os óregãos, no azeite. De seguida, junte a polpa de tomate. Caso seja necessário, junte água, para conseguir a consistência desejada para o molho de pizza (pode fazer molho a mais e guardar em frascos no frigorífico para outra vez, ou para utilizar em massas).
Coloque o molho na base da pizza (previamente colocada num prato untado e pincelada com azeite). De seguida, coloque alho e azeite numa frigideira anti-aderente. Na mesma coloque as folhas de couve-roxa (a ideia é tentar obter uma camada de cada cor na pizza, portanto não pique a couve) e um pouco de água. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Coloque a couve na pizza. Na mesma mistura de alho, azeite e água coloque os espinafres e salteie-os rapidamente. Coloque na pizza e cubra com o queijo mozarela. Poderá pôr mais óregãos por cima do queijo, a gosto. Levar ao forno até o queijo dourar. Sirva imediatamente com uma salada Caesar.
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Delicioso