Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã

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13 comentários

Receita típica do País de Gales: Cordeiro assado com molho de pia ou com molho de hortelã. Fiz com hortelã.

  • Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã
  • Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã, Foto 2
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 1 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 1 Hora
Pronto em: 1 h, 20 m
Dificuldade: Médio

Ingredientes:

1 unidade (1,500 k aprox.) Pernil de cordeiro
3 col. de sopa de Azeite de oliva
1 col. de sopa de Alecrim picado
3 dentes de Alho picado
Sal e pimenta q.b.
500 ml de Fundo de cordeiro (caldo)
25 ml de Vinagre
2 col. de sopa de Açúcar
½ xícara de Hortelã fresca
200 ml de Geléia de menta
Suco de limão q.b.

Preparação:

Passo 1: Limpe o cordeiro e amarre-o.
Faça um caldo com os ossos e reserve.
Tempere o pernil com o azeite de oliva, alecrim, alho, sal e pimenta. Deixe-o absorver os temperos de um dia para outro.

Passo 2: Asse no forno a 180°C até uma temperatura interna de 65°C.
Retire-o do forno e mantenha-o aquecido.

Passo 3: Para fazer o molho, retire a gordura da assadeira e junte caldo. Coe, acrescente o vinagre, o açúcar e a hortelã. Reduza no fogão até começar a engrossar.
Acrescente a geléia de menta e ajuste o tempero com suco de limão e sal.
Retire o barbante do cordeiro e fatie. Sirva com o molho.



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Comentários dos membros:

2 / 5
Publicado 24/12/2013, 12:00

A receita está colocada para quem entende de cozinha e conhece cordeiro.A carne tem seus segredos na preparação.

5 / 5Dexxpert
Publicado 21/04/2014, 15:38

Bom para fazer no domingo e comer no sandwich durante a semana.

ernesto coelho
5 / 5ernesto coelho
Publicado 05/01/2011, 04:54

Muinto boa culinaria arabe muinto saborosa

3 / 5
Publicado 21/04/2014, 13:16

PARECE-ME APETITOSA! Vou fazer!!!

3 / 5
Publicado 05/07/2016, 16:09

Comi no refeitório e gostei

3 / 5
Publicado 07/12/2013, 15:01

Vou fazer,depois te conto.

4 / 5
Publicado 22/04/2014, 02:52

Parece bommmmmmm

4 / 5
Publicado 21/04/2014, 16:11

Tem bom aspeto

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