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Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã

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18 comentários

  • Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã
  • Pernil de cordeiro assado com molho de hortelã, Foto 2
Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 1 porções
Tempo de Preparação: 0 Minutos
Tempo de Cozedura: 0 Minutos
Pronto em: 0 Minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Pernil de cordeiro 1 und (1,500 k aprox.)
Azeite de oliva 3 col. de sopa
Alecrim picado 1 col. de sopa
Alho picado 3 dentes
Sal e pimenta q.b.
Fundo de cordeiro 500 ml
Vinagre 25 ml
Açúcar 2 col. de sopa
Hortelã fresca ½ xícara
Geléia de menta 200 ml
Suco de limão q.b.

Preparação:

Limpe o cordeiro e amarre. Faça um fundo com os ossos e reserve. Tempere o pernil com o azeite de oliva, alecrim, alho, sal e pimenta. Deixe-o absorver os temperos de um dia para outro.

Asse no forno a 180° C até uma temperatura interna de 65° C. Retire-o do forno e mantenha-o aquecido.
Para fazer o molho, retire a gordura da assadeira e deglaceie com o fundo. Coe, acrescente o vinagre, o açúcar e a hortelã. Reduza no fogão até começar a engrossar.
Acrescente a geléia de menta e ajuste o tempero com suco de limão e sal.
Retire o barbante do cordeiro e fatie. Sirva com o molho.


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Comentários dos membros:

5 / 5

Mt bom aspeto

Publicado 22/04/2014, 17:44
Lanahlolla
1 / 5

O que ser fundo de cordeiro? entendi nada

Lanahlolla | Publicado 22/04/2014, 04:36
1 / 5

To fora

Coaracy Soares Santos | Publicado 22/04/2014, 03:06
4 / 5

Parece bommmmmmm

Publicado 22/04/2014, 02:52
3 / 5

Receita pouco clara. O que vem a ser deglaceia? E fundo (nunca vi o termo) ?

Petropolis5 | Publicado 22/04/2014, 00:05
5 / 5

Maravilhoso

Publicado 21/04/2014, 20:08
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