Feijão tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira

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21 comentários

Ninguém resiste às comidinhas mineiras. Preparadas de maneira simples, são verdadeiras tentações que possuem sabores e perfumes inconfundíveis. Este Feijão Tropeiro é uma destas receitas da cozinha mineira, caseira e tão caprichada que provoca suspiros.

  • Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira
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Tipo de receita: Prato Principal
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 30 Minutos
Tempo de Cozedura: 1 Hora
Pronto em: 1 h, 30 m
Dificuldade: Muito Fácil

Ingredientes:

500 gr de feijão carioquinha ou roxinho
125 gr de torresmo
125 gr de lingüiça de porco
100 gr de toucinho defumado ou bacon
3 ovos
farinha de mandioca
cebolinha picada
salsinha picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de banha de porco ou óleo
sal a gosto
1 maço de couve

Preparação:

Passo 1: Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja cozido, mas os grãos firmes. Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.

Passo 2: Corte a lingüiça em rodelas finas. Reserve.
Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e frite por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve.

Passo 3: Corte o bacon em fatias pequenas e reserve.
Frite os ovos, misturando-os. Reserve.
Corte a couve bem fininha. Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar, junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.

Passo 4: Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a. Coloque o bacon e deixe fritar. Junte as lingüiças cortadas em rodelinhas finas e deixe fritar também. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue.

Passo 5: Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos. Deixe cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão. Prove o sal e polvilhe com salsinha picada. Enfeite com o torresmo e a couve. Sirva imediatamente.

Observações:
Dica:
O feijão que deve ser cozinhado apenas com água.
A farinha de mandioca pode se substituída por farinha de milho em flocos.
A lingüiça de porco pode ser substituída por lingüiça calabresa.


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Comentários dos membros:

3 / 5franq2015
Publicado 20/10/2016, 20:45

Corta banha de porco, pimenta, toucinho, torresmo. Cuidado com figado e colesterol

Eu cozinhei esta receita
5 / 5
Publicado 10/11/2013, 14:16

Pretendo fazer essa receita quando fizer comentarei sobre a receita..

5 / 5
Publicado 10/04/2012, 15:55

Vou fazer hoje mais pela aparencia deve ser muito gostoso.

5 / 5
Publicado 16/01/2013, 22:25

Muitoooooooooooooooo deliciosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

5 / 5
Publicado 27/02/2013, 17:57

Muito boa. Recita barata, e bem simples de fazer.

5 / 5
Publicado 10/09/2013, 23:33

Este feijão tropeiro é coisa de outro mundo

4 / 5
Publicado 08/03/2013, 12:35

Muito boa vou fazer esse fim de semana

4 / 5
Publicado 12/08/2012, 19:19

Prática mesmo... gostei

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