Caril de lulas e pota com creme de côco

Preparação

• Cortar a cebola às rodelas fininhas. Colocar o cravinho e as sementes de cardamomo no wok. Aquecer o wok em lume alto, juntar a margarina, esperar que derreta e fazê-la rodar pelos bordos do wok.
• Juntar a cebola e tapar o wok. Deixar suar uns 5 minutos sem destapar, em lume médio baixo, até ficar dourada.Tirar do lume, retirar a cebola para papel absorvente. Deixar absorver um pouco a gordura.Triturar a cebola, a polpa de tomate e o alho.Usei a bimby, velocidade 7.
• Aquecer novamente o wok com o resto da gordura que ficou. Baixar o lume e juntar este molho. Deixar fritar um pouco e adicionar as lulas e pota bem escorridas de líquidos.Juntar um pouco de vinho branco e alguma água quente. Temperar com um pouco de sal , a malagueta seca cortada aos pedaços, o gengibre em pó, um pouquinho de cominhos.Deixar as lulas cozer. Se faltar líquido, juntar mais água.
• Enquanto coze, ralar o gengibre. Juntar numa tacinha o gengibre, meia colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de caril de boa qualidade, mais um pouco de cominhos, uma colher de chá de coentros em pó. Adicionar meio copo de água quente.Quando as lulas estiverem cozidas, adicionar o miolo de camarão e as delícias do mar. Deixar cozinhar um pouco.Verter, depois, a mistura do caril.
• Deixar evaporar o líquido.Enquanto apura, dissolver o creme de côco com água bem quente . Verter sobre o wok quando começar a ferver.Envolver, salpicar com coentros picados, desligar o lume e já está!Acompanhei com um risotto simples e leve e uma salada de alface e cenoura.