Bacalhau com Broa

Name: Bacalhau com broa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Bacalhau demolhado (a quantidade depende do número de pessoas); Cebolas (uso 1 cebola por cada posta de bacalhau); Alho; Broa de milho (uso 1 broa de 500 g); Azeite; Louro (1 folha); Colorau (1 colher de chá); Batatinhas

Un plat riche en saveur et mélange vraiment agréable a manger.

Prato Principal

4 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Bacalhau demolhado (a quantidade depende do número de pessoas)
Cebolas (uso 1 cebola por cada posta de bacalhau)
Alho
Broa de milho (uso 1 broa de 500 g)
Azeite
Louro (1 folha)
Colorau (1 colher de chá)
Batatinhas

Preparação

Dê uma fervura rápida ao bacalhau.Retire a pele e as espinhas e separe em lascas.
Faça um bom refogado com azeite, cebolas às rodelas e alho esmagado.Quando a cebola estiver transparente, junte a folha de louro e um o colorau para dar cor.
No próprio pirex que vai ao forno misture o bacalhau com o refogado de cebola, envolvendo bem (convém tirar o louro).
Moldar como se fosse um rolo (não moldei, apenas espalhei no tabuleiro).Passe a broa de milho no processador com alguns dentes de alho e um pouco de azeite.
Cobrir o rolo de bacalhau com a broa, apertando um pouco para aderir bem (o rolo deve ficar bem coberto).À parte, cozer as batatinhas inteiras (pode dar um pequeno golpe), em água com sal.
Quando estiverem cozidas, escorrer a água, dar um pequeno aperto ("murro") na batata e colocá-las em volta do rolo de bacalhau.
Regar com um pouco mais de azeite e levar ao forno até a broa ficar tostadinha.Servi com uma singela salada de alface e cenoura ralada.