Name: Anchova assada com batatas, cebolas e tomates cereja
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 anchova de aproximadamente 800 g com pele e escamas, porém eviscerada; 250 g de batata; 100 g de tomates cereja; 100 g de cebolas pequenas ou echalotas; 2 colher de sopa parmesão; sal grosso; tomilho, sálvia, manjerona e coentro; alho em flocos; pimenta moída na hora; azeite de oliva; suco de um limão

Preparação

Faça talhos paralelos transversais ao longo do peixe.
Moa o sal grosso, junte com as ervas já finamente picadas, o alho a pimenta e o suco de limão.
Esfregue a mistura de temperos por dentro e fora do peixe e reserve por, no máximo, 15 minutos, levando-o em seguida ao forno médio pré-aquecido.
Corte as batatas em rodelas de 1 cm de espessura, os tomates e cebolas ao meio, levando-os ao forno em forma diferente a do peixe.
Passados 45-50 minutos tranfira o peixe para a forma de batatas e salpique o parmesão.
Volte ao forno para o queijo derreter.

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Anchova assada com batatas, cebolas e tomates cereja

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