Vamos dar uma revisitada à tradicional receita Francesa de Tarte Tatin ? Sendo normalmente uma sobremesa, o PetitChef decidiu fazer ... uma entrada ! Não será com maçãs, desencantem-se os amantes de agridoce, será com tomates. Considerado como fruto por uns e legume por outros, o certo é que o tomate faz parte da nossa alimentação quase diária, seja inteiro, aos pedaços, em molho, em extrato,... Venha daí experimentar esta deliciosa entrada.
Colocar o açúcar e o vinagre num tacho, misturar e levar ao lume/fogo forte. Quando estiver em ponto caramelo, deixar cozer por 5 minutos (sem deixar queimar).
Verter a preparação anterior nas formas de tartelete. Certifique-se que cobre o fundo inteiro com o caramelo.
Cortar os tomates cereja em dois e colocar nas formas com a face cortada para baixo.
Polvilhar com parmesão e ervas ao seu gosto. Colocar massa folhada por cima.
Levar ao forno por 20 minutos a 200ºC. A massa folhada vai inchar, não se preocupe que ela volta ao normal alguns minutos depois de cozer.
Retire dos moldes, cabeça para baixo (como a tarte tatin). Polvilhe com ervas e está pronto.
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- Se quiser fazer uma versão grande, basta fazer o mesmo numa forma de tarte de 26 ou 28 cm.
- Para a base optámos por fazer um vinagre caramelizado, se não gostar pode experimentar com outras coisas. Se quiser um sabor ainda mais agridoce, coloque mel em vez do vinagre + açúcar.
Dica prática para tirar o caroço da cereja em 3 segundos!
As qualidades da Cereja
Como descascar os tomates facilmente?
Comentários dos membros:
Muito bom e facil