Bolo Carioca

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 150 ºC.
• Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de furo no meio que meça 25 cm.
• Em uma tigela grande, misture as tâmaras, as nozes, o damasco, as cerejas, as ameixas, as uvas passas, o vinho do porto, o açúcar, o fermento em pó e a farinha.
• Em seguida, acrescente as gemas.
• Numa vasilha de vidro ou de metal, bata as claras em neve.
• Com cuidado misture as claras batidas com a massa.
• Depois que ela estiver bem incorporada, coloque a massa na forma untada e enfarinhada.
• Asse o bolo no forno pré-aquecido durante 90 minutos.
• Deixe-o na forma por 10 minutos.
• Desenforme e coloque o bolo sobre uma grade de inox, para que esfrie completamente.