Petitchef
Criar Novo Registo
Palavra-passe esquecida ?  
PETITCHEF
Pesquisa avançada

OS SUPERPODERES DO AMARANTO

De Alimentarium
(4.14/5 - 7 votos)


O amaranto está ganhando fama de superalimento! A planta, da região andina, pode ser aproveitada desde as folhas até os grãos e é cheia de proteínas. Segundo dados da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, o amaranto tem valor nutricional equivalente ao do leite, da carne e dos ovos.
.
Seus grãos têm grande proporção de proteínas (15%), gorduras e minerais, além de aminoácidos essenciais para o desenvolvimento humano, como a lisina. Pesquisadores também têm relacionado o consumo do amaranto à redução do colesterol ruim no sangue.
.
Flores, folhas, talos e grãos podem ser consumidos em saladas e sopas. O amaranto também serve de ingrediente em pães, bolos e biscoitos, substituindo um terço das farinhas da receita original. Para fazer a farinha em casa, é só moer os grãos no liquidificador.
.
O grupo de pesquisas da nutricionista Lilian Vaz, da Faculdade de Saúde Pública da USP, tem tido ótimos resultados com esse tipo de substituição. Os produtos são bem aceitos e ficam com melhores teores de fibras, cálcio, ferro e nutrientes. Também dá para fazer pipoca de amaranto. Basta jogar uma colher de chá de grãos na frigideira pré-aquecida. Depois de 30 segundos, começam os estouros.
.
Veja receitas no site da Uol
Veja mais...
Os benefícios do amaranto
Os benefícios da farinha de feijão branco
O poder de cura do gengibre
.

Imprimer cette page
De Alimentarium (Visitar o site)






Avaliar esta receita:


Receitas semelhantes



Cooking Units Converter



Gostoso ou Nojento

Mousse de ananás

Mousse de ananás
nojento
gostoso