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Escondidinho de siri

De Culinaria e Receitas
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Ingredientes
1kg de carne de siriSuco de 1 limãoSal a gosto4 colheres (sopa) de azeite1 pimentão picado2 tomates picados2 cebolas picadas2 colheres (sopa) de coentro picado1 colher (sopa) de colorífero1 1/2 xícara (chá) de leite de coco Creme de macaxeira
600g de macaxeiraSal a gosto1 xícara (chá) de requeijão1 xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de margarina2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo
Tempere a carne de siri com o suco de limão e sal.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o pimentão, so tomates, as cebolas, o coentro e a carne de siri por10 minutos.Acrescente o colorífero e o leite de coco e deixe cozinhar por mais 10 minutos.Reserve.Cozinhe a macaxeira em água e sal até que fique macia.Escorra bem a água.No liquidificador, bata a macaxeira e aos poucos vá adicionando o requeijão, o leite e a margarina.Bata até obter um creme homogêneo.Em uma travessa, coloque uma camada de creme de macaxeira, uma de creme de siri e por último, outra  camada de creme de macaxeira.Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para dourar.Sirva em seguida. Rendimento: 10 porções

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