Name: Nems de camarão e cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 folhas de arroz; 400 gr de camarões frescos (cozidos); 20 gr de bifum (macarrão fino de arroz); 15 gr de cogumelos pretos (desidratados); 1/2 cenoura (50 gr); 1/2 cebola; 1 ovo; 1 col. sopa molho soja (shoyu); óleo vegetal (para fritura)

Hoje temos uma especialidade chinesa para mostrar. O que há de melhor que os nems de camarão? Explicamos esta receita com passo a passo e vídeo para que possa realizar de uma maneira simples e fácil ai na sua casa. Siga nossas etapas ↓ ↓

Ingredientes

8 folhas de arroz
400 gr de camarões frescos (cozidos)
20 gr de bifum (macarrão fino de arroz)
15 gr de cogumelos pretos (desidratados)
1/2 cenoura (50 gr)
1/2 cebola
1 ovo
1 col. sopa molho soja (shoyu)
óleo vegetal (para fritura)

Custo estimado: 7.03€ (0.88€/porção)

Preparação

Hidrate os cogumelos secos na água morna por 25 minutos. Durante este tempo, limpe os camarões (reserve 8 camarões limpos).
Rale a cenoura e pique a cebola. Deixe de molho o bifum na água fervente por 4 minutos. Escorra e deixe arrefecer (esfriar). Corte os camarões, os cogumelos e o bifum em pequenos pedaços.
Recheio: numa tigela misture os pedaços de camarão, bifum, cogumelos, cenoura e cebola. Acrescente o ovo (cru) e o molho shoyu. Mexa.
Mergulhe 1 folha de arroz num recipiente (tipo prato) com água fria para amolecer. Retire e coloque a folha num plano de trabalho (tábua de madeira por exemplo). Coloque o recheio (cerca de 1 col. grande de sopa) no centro da borda (veja foto). Por cima, 1 camarão inteiro (da reserva).
Dobre como envelope: primeiro a parte baixa da folha sobre o recheio. Em seguida, as duas laterais vão ao centro. Por último enrole tudo. Repita a operação para os outros nems.
Aqueça o óleo de fritura 170-180°C. Quando estiver quente, frite os nems por cerca de 6 minutos virando os lados (se precisar). Retire-os e deixe sobre o papel toalha (para absorver o excesso de gordura).
Está pronto!