Trofie ao molho boscaiola, receita italiana feito com bacon, cogumelos e creme de leite
Trofie ao molho Boscaiola, receita italiana feito com bacon, cogumelos e creme de leite
Conheça o tradicional prato italiano, trofie à Boscaiola. Na verdade, trofie é um tipo de massa curta (assim como o rigatoni ou fusilli) e Boscaiola é um molho bem simples mas eficaz, feito com bacon (ou linguiça), cogumelos, molho de tomate e um pouquinho de creme de leite (natas). Fácil e saboroso, chame os amigos e familiares para essa nova descoberta. A receita está logo aqui abaixo↓↓
Numa frigideira, refogue a cebola picadinha com um pouco de azeite por alguns minutos.
Acrescente o bacon e deixe dourar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços. Junte-os na preparação e deixe ainda por 6 minutos no fogo médio.
Em seguida, acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar no fogo baixo, entre 10 a 12 minutos. Mexa de veze em quando.
Junte as natas e deixe por mais 5 minutos.
Cozinhe o macarrão conforme indicação da embalagem. Assim que estiver pronto, coloque o macarrão escorrido na frigideira do molho. Junte também uma concha (ou menos) da água do cozimento. Misture e deixe até ficar cremoso.
Polvilhe com salsinha e está pronto!
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Como conservar a massa Boscaiola ? Caso tenha sobrado, deixe esfriar e coloque num recipiente hermético. Em seguida, no frio (geladeira) até o dia seguinta. Ao esquentar, coloque um pouquinho de água prara voltar a cremosidade.
Quais são os outros tipos de macarrão para a massa Boscaiola ? Recomendamos macarrão que tenha formato pequeno como o rigate, rigatoni ou fusilli (parafuso) por exemplo.
Posso substituir o bacon? Sim, linguiça (salsicha fresca) e para a versão vegetariana, use tofu defumado ou legumes.
É realmente necessário o uso das natas (creme de leite)? As natas (creme de leite) não é um ingrediente obrigatório. Ele serve para deixar a massa ainda mais cremosa.
Quer mais ingredientes? Na receita tradicional italiana, também podemos colocar as ervilhas.
PetitChef_PT
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