Folhados de espargos (aspargos), queijo e presunto!

Name: Folhados de espargos (aspargos), queijo e presunto!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 massa folhada retangular; 6 fatias de presunto cru (serrano/parma); 80 gr de queijo mozzarella ralado; 1 ovo; 1 maço de espargos (aspargos) verdes; 1 col. sopa azeite; sal; pimenta

Primavera é a temporada dos espargos (aspargos), então vamos aproveitar esses meses e preparar um delicioso folhado que também leva queijo e presunto! Fácil, saboroso e crocante, sirva-o como entrada ou prato principal com uma bela salada. Confira nosso passo a passo e também nosso vídeo:

Entrada

6 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 massa folhada retangular
6 fatias de presunto cru (serrano/parma)
80 gr de queijo mozzarella ralado
1 ovo
1 maço de espargos (aspargos) verdes
1 col. sopa azeite
sal
pimenta

Materiais

1 pincel
1 faca

Preparação

Lave e prepare os espargos cortando ou ralando a parte dura. Corte-os ao meio caso sejam grandes.
Coloque os espargos num prato e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta. Misture.
Corte a massa folhada em 6 retângulos. Dobre as fatias de presunto ao meio.
Por cima de cada retângulo, coloque então o presunto, os espargos na diagonal e por cima, o queijo ralado.
Dobre as 2 diagonais e pincele com ovo batido.
Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
Está pronto!

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Dicas e Conselhos:

Posso substituir os espargos?
Claro, caso não seja a temporada dos espargos ou simplesmente queira substituí-los, experimente a receita com rodelas de tomate ou azeitonas, por exemplo.

E o presunto cru, como substituí-lo?
Use fiambre (presunto cozido), presunto de peru, fatias de salmão ou simplesmente faça uma versão vegetariana.

Quais são as opções do queijo?
Tudo depende da região onde moramos e não precisa ser um queijo caro. Use queijo prato, comté, parmesão, gruyère, emmental e tantos outros tipos.

Como conservar os folhados?
Conserve-os num recipiente hermético, no frio (geladeira) por até 3 dias. Se preferir, congele-os antes ou após o cozimento.

Além do ovo batido, o que posso usar para dourar os folhados?
O mais comum é dourar com ovo ou ainda manteiga. Eperimente também pincelar com leite (origem vegetal ou animal).