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Coxinha de galinha à brasileira

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12 comentários

Coxinha de galinha à BrasileiraTipo de receita: Entrada
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 3 Horas
Tempo de Confecção/Cozedura: 90 Minutos
Pronto em: 4 h, 30 m
Dificuldade: Difícil

Ingredientes:

1/2 galinha bem gorda
1 kg de batatas
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1 colher (de sopa ) de salsa picada
1 follha de louro
1/2 copo de vinho branco
150 gramas de massa de tomate
1/2 duzia de ovos
pão ralado
uma pitada de noz moscada
Farinha de trigo que baste
sal
tabasco
azeite
Preparação:

Etapa 1: Preparação da Massa
Numa panela ponha a galinha cortada em 2 a cozer juntamente com as batatas e uma das cebolas, temperado de sal, quando estiver bem cozida retire a galinha e deixe esfriar com as batatas faça um puré,reserve. Com um cuador cue o caldo que deve ficar bem gordo.

Etapa 2: Nnum tacho bem grande em lume fraco ponha uma medida caldo cuado a noz moscada, o puré e mexa bem, acresente uma medida de farinha de trigo e va mexendo sempre até cozer e descolar da panela (este processo pode demorar um pouco, mas aqui e que esta o verdadeiro segredo). Quando descolar retire da panela e sove um pouco a massa montandoa numa bola. Reserve.

Etapa 3: preparação do Recheio
Numa sertã grande com uma golpada de azeite ponha a outra cebola , os alhos e o 1/2 pimento bem picadinho, com o louro e a salsa e aloure bem, acresente o vinho branco e levante fervura, junte a massa de tomate e a galinha desfiada e faça um bom refogado, verifique o sal e acresente tabasco a gosto. Deixe esfriar

Etapa 4: Montagem das coxinhas
Com as mãos tire um poco de massa ( do tamanho de um ovo ) vá amassando até formar uma rodela encovada ponha no centro uma colherada (de sobremesa ) de recheio e fexe a massa até formar uma coxa, siga esse proscesso até fazer varias coxinhas

Etapa 5: Em seguida passe pelos ovos batiados e depois pela farinha de pão ralado, terminando frite em bastante óleo ( as coxinhas devem ficar a boiar no óleo quando estão a fritar )bem quente até ficarem lourinhas.

Etapa 6: Obs: Muitos tem perguntado .qual a doze de farinha? Simples a quantidade varia conforme o tamanho do utencilio que usarem para medida






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De José cardoso (Visitar o site)





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Comentários dos membros:

5 / 5

Delicia

5 / 5

Esta receita é simplesmente fantastica, Parabens

3 / 5

Muito bem.Gostei

5 / 5

Adorei acabei de fazer uma delici parabens so gostaria de saber se pode fazer de camarão tb

... clique aqui para ver todos os comentários (12)

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