Tiras de Milho e Alho Francês

Name: Tiras de milho e alho francês
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 chávena de Farinha de Milho (~115 g); 2 chávenas de Alho Francês (~300 g), cortado às rodelas finas; 1 chávena de Água (250 ml); 1 colher de sopa de Salsa picada; 1 pitada de Pimenta Preta, ao gosto; 1 pitada de Noz Moscada, ao gosto; 2 colheres de sopa de Sumo de Limão (opcional); 1 pitada de Sal (opcional)

Esta é uma autêntica receita minimalista, com apenas dois ingredientes principais (a farinha de milho e o alho francês) e umas pitadas aqui e ali para enriquecer o sabor. É vegan, sem glúten, sem óleo, sem açúcar, sem soja e sem frutos secos. É ótima para petiscar e apreciada também pelos mais pequenos.

Aperitivo

4 porções

10 min

25 min

Médio

82 Kcal

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Ingredientes

1/2 chávena de Farinha de Milho (~115 g)
2 chávenas de Alho Francês (~300 g), cortado às rodelas finas
1 chávena de Água (250 ml)
1 colher de sopa de Salsa picada
1 pitada de Pimenta Preta, ao gosto
1 pitada de Noz Moscada, ao gosto
2 colheres de sopa de Sumo de Limão (opcional)
1 pitada de Sal (opcional)

Custo estimado: 3.41€ (0.85€/porção)

Preparação

Lavar bem o alho francês e cortá-lo às rodelas bem finas.
Colocar uma frigideira anti-aderente em lume médio-baixo. Quando estiver quente, adicionar o alho francês cortado e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente. O alho francês vai começar a libertar sucos. Se estiver demasiado seco, adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água. Alternativamente, poderão saltear o alho francês num fio de azeite.
Quando o alho francês estiver tenro e o seu volume tiver reduzido para cerca de metade, adicionar uma pitada de pimenta preta e 1 a 2 colheres de sumo de limão (opcional). Mexer para incorporar os sabores e retirar do lume. Reservar.
Colocar a água num tacho e deixar levantar fervura em lume médio.
Quando a água começar a ferver, adicionar a farinha de milho e mexer bem para formar uma pasta bem espessa e difícil de mexer.
Adicionar o alho francês salteado, a salsa picada, a noz moscada e uma pitada de sal (opcional). Mexer bem para incorporar. Retirar do lume.
Pré-aquecer o forno a 220 ºC e preparar um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
Espalhar a massa sobre o papel vegetal. Tapar com outra folha de papel vegetal e espalhar com a ajuda de um rolo ou garrafa lisa até a massa ficar com cerca de 1 cm de espessura. Deixar arrefecer à temperatura ambiente.
Quando a massa estiver fria e mais coesa, cortar as tiras de milho com uma faca. Espalhar as tiras pelo tabuleiro sobre o papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 20-25 minutos ou até ficarem douradas. Retirar do forno e servir.