Cortam-se as batatas ás rodelas com o auxilio da máquina, demolham-se durante 1 a 2 horas e muda-se a água nesse meio tempo.
Aquece-se o óleo e o azeite e junta-se bastante alho (com casca) e louro.
Escorrem-se as batatas e secam-se com um pano. Retiram-se os alhos e o louro e fritam-se as batatas. Temperam-se com sal e pimenta. Podem-se guardar em recipiente fechado, pois duram bastante tempo.
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