Torta Cheesecake de Limão com Ricota

Preparação

• Massa:
  Pique bem a bolacha no processador até virar farinha. Despeje a farinha de bolacha em uma forma, refratária, coloque a de da manteiga e vá misturando até ficar mole e uniforme, se precisar vá colocando mais manteiga, use as mãos nesse momento colocar a mão na massa é bom. Vá colocando e "colando" a massa nas paredes da forma, de maneira a cobrir toda a parede e o fundo da forma. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a forma por 5 minutos no forno e retire pra esfriar.
• Recheio:
  Coloeque uns 200 ml de água quente sobre a gelatina em pó, mexa bem, despeje no liquificador com todos os outros ingredientes, misture bem. Vá testando o limão, tem gente que gosta com mais e com menos limão.
  Despeje o conteúdo do limão na forma, leve ao freezer por uma hora, de preferencia, retire uns 20 minutinhos antes de servir. Como eu tinha em casa uma geléia de morangos que minha Mãe trouxe do RS, claro, não resisti e coloquei em cima ficou uma delícia, pois o doce da geléia amenizou o azedinho do limão!