Name: Rabo de boi com batata
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 kg de rabo de boi, cortado em pedaços pequenos; 1 cálice de pinga; 600 g de batatas cortadas no sentido do comprimento, em 4 ou 6 pedaços cada uma; 1 cebola, cortada em rodelas; 1 pimentão picado; 100 g de bacon picadinho; 1 tomate picado; 1 galho de coentro; 1 folhas de louro; 1 pitada de orégano; 1 e 1/2 litro de água; 1 pitada de pimenta-do-reino; Sal a gosto; Cebolinha verde; 1/2 colher sopa de colorau; 1 colher sopa de óleo de soja

Preparação

Lavar bem a carne e aferventá-la com água e pinga. Reservar.
Numa panela de pressão, pôr uma colher de óleo, os temperos e refogar os pedaços de rabo de boi, com um copo de água.
Deixe cozinhar durante uns 20 minutos e mexer de vez em quando.
Acrescentar um litro e meio de água e tampar a panela. Cozinhar por uns 30 minutos, em fogo baixo.
Adicionar as batatas descascadas e cortadas em pedaços e tampar novamente.
Quando começar a dar pressão, desligar o fogo. Esperar uns 10 minutos antes de destampar a panela.
Servir o prato bem quente, jogando por cima cebolinha verde.

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Rabo de boi com batata

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