Pernil assado com molho de abacaxi

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5 comentários


Ingredientes:

- 1 pernil de porco inteiro
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de azeite
- 1/3 de xícara de salsa picada
- Folhas de 2 ramos de alecrim
- 6 folhas de louro
- 1 colher de sopa de açúcara mascavo
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 lata de abacaxi em calda em cubinhos
- 1/2 xícara da calda do abacaxi
- 2 colheres de sopa de maisena
- suco de 2 limões
- 2 cebolas médias
- 1 cabeça de alho descascada
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco
- Sal a gosto

Preparação:

Passo 1: Fure bem o pernil com um palito de churrasco ou garfo. Besunte o pernil em todos os lados com a pasta de cebolas e sal. Coloque o pernil em uma bacia ou tigela grande, cubra com um saco plástico e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira.

Passo 2: Misture o vinho com o azeite, as ervas, o açúcar mascavo e a pimenta e acrescente a mistura ao pernil. Deixe marinando outra vez por mais 12 horas ou até o dia seguinte, virando o pernil na metade do tempo.

Passo 3: Leve o pernil ao forno baixo junto com a marinada coberto com laminado por 2 horas, vire o pernil e asse por mais 2 horas. A esta altura ele já deve estar bem cozido e macio.

Passo 4: Retire o laminado, retire o caldo que está na assadeira e pincele o pernil com a mostarda e deixe-o dourar em forno quente por aproximadamente 30 minutos. Eu achei mais fácil trocar o pernil de assadeira...

Passo 5: Enquanto o pernil doura prepare o molho. Passe o caldo reservado por uma peneira fina ou touca descartável, coloque-o em uma panela e deixe ferver. Acrescente o abacaxi picadinho, a calda do abacaxi e engrosse o caldo com maisena. Corrija o sal e o tempero e deixe cozinhar por uns 10 minutos.



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Comentários dos membros:

5 / 5
Publicado 15/08/2013, 23:59

Ogenki deska ! sagashi boku mis exelenct
hihihihihi

4 / 5
Publicado 21/04/2012, 15:08

Realmente ficou divino o pernil com este molho.

5 / 5
Publicado 23/12/2012, 16:46

Vou faze-la para o natal

5 / 5
Publicado 11/02/2013, 01:34

Adoro demais

5 / 5Maria Manuela Lourenco silva
Publicado 24/07/2013, 15:27

Excelente


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