Name: Peito de frango ao molho de tangerina e gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres sopa de manteiga; 2 dentes de alho amassados; 1/2 cebola picada; 1/2 pimentão picado bem miudinho.; 1 peito de frango; 1 tablete de caldo de galinha; 1 xícara chá de suco de tangerina; 1 colher sobremesa de gengibre; 1 colher sobremesa de mel; 1 colher sobremesa de mostarda; 1 talo de alho poró picadinho; 1 colher sopa de trigo; ½ lata de ervilhas em conserva; salsa e cebolinha frescas

Preparação

Na panela de pressão, doure a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o peito de frango, deixe refogar um pouco, adicione o alho-poró e o pimentão, cubra com água e acrescente o caldo de galinha. Deixe cozinhar. Prove o sal e corrija, se necessário.
Após o cozimento, reserve um pouco do caldo em que o frango foi cozido. Desfie o frango.
Leve o caldo que você reservou novamente ao fogo, adicione o suco de tangerina engrossado no trigo. Deixe ferver.
Adicione o gengibre e deixe apurar mais um pouco. Adicione o mel e a mostarda.
Deixe reduzir e junte com o frango e as ervilhas. Adicione a salsa e a cebolinha frescas para finalizar.

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PEITO DE FRANGO AO MOLHO DE TANGERINA E GENGIBRE

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