É uma receita de peixe não clássica. Um prato muito saboroso, rico em cálcio ideal para os que têm o fraco em cálcio. É plano são nutritivo e equilibrado.
Dê um golpe no lombo de cada lado do goraz, tempere com sumo de limão, sal e pimenta.
Amoleça e amasse muito bem a margarina(ou manteiga) com a cebola e a salsa picadas, junte também sal,pimenta,noz moscada e sumo de meio limão. Faça uma espécie de papa e com ela barre o peixe todo,por dentro e por fora. Estenda sobre a mesa uma folha de papel de alumínio, sobreponha-lhe a folha de papel vegetal e sobre esta coloque o peixe.
Embrulhe o peixe no papel vegetal de modo a ficar um pouco folgado e tendo cuidado para as arestas do peixe não furarem o papel. Depois de embrulhado no papel vegetal, coloque-lhe por cima a outra folha de papel de alumínio. Una primeiro os lados das duas folhas,um ao outro, aperte muito bem dos lados e depois una e aperte muito bem nas pontas, dando-lhe até o feitio de um barquinho, deve ter cuidado para que o papel de alumínio não seja furado e fique bem apertado para abafar o peixe.
Com jeito coloque-o num tabuleiro e leve a cozer em forno quente durante 15 minutos. Sirva bem quente.
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