Name: Couscous argelino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de peito e sobrecoxa de frango; 2 dentes de alho; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 limões; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 cebolas médias; 2 tomates sem pele e sem semente; 1 colher (sopa) de coentro em grão; 1 colher (sopa) de Curry; 1 folha de louro; 1 galho de alecrim; 1 galho de tomilho; 250 g de couscous

Preparação

Tempere o frango com o alho socado, o sal e a pimenta. Regue com o suco de limão e deixe tomar gosto durante 15 minutos.
Refogue no azeite com a cebola picada. Coloque os tomates em cubos e os demais temperos.
Cubra com água. Cozinhe em fogo brando até amaciar. Retire o frango para uma travessa.
Coar 1/4 de litro do seu caldo. Leve ao fogo numa panela.
Quando ferver, coloque a farinha de couscous, mexendo sem parar com uma colher de pau até engrossar.
Cozinhe em fogo brando durante 10 minutos e mexa de vez em quando. Sirva o couscous acompanhado dos pedaços de frango e do restante do caldo.

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Couscous argelino

Ingredientes

Preparação

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