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Coelho estufado com vinho tinto

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Ingredientes:

- Coelho
- Vinho tinto de boa qualidade
- Alho
- Cebola
- Azeite
- Louro
- Sal e Pimenta

Preparação:

Passo 1: De véspera, e com o coelho preparado e cortado em pedaços, coloque-o numa taça, tempere de sal e bastante alho picado ou apenas esmagado e cubra com o vinho tinto. Tape e deixe ficar 24h.

Passo 2: No dia seguinte coloque ao lume um tacho com um fundo de azeite, bastante cebola cortada em rodelas ou meias luas, e o coelho e a sua marinada. Junte também o louro e um pouco de pimenta.

Passo 3: Não é necessário fazer um refogado. Coloque tudo em cru para dentro da panela. Depois é só ir deixando cozinhar de modo a ficar tudo bem cozido e o molho apuradinho. Se necessário rectifique os temperos.


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