Untar ambas as partes de uma cataplana com margarina. Colocar em camadas na cataplana metade da cebola, do alho, do tomate e dos pimentos. Salpicar com coentros partidos grosseiramente.
Colocar uma camada de cogumelos, de courgette, de tamboril, de argolas de lulas, de miolo de camarão, a folha de louro e nova camada com a restante cebola, tomate, alho e pimentos.
Temperar de sal e pimenta, regar com um fio generoso de azeite e com o vinho branco.
Salpicar de novo com coentros partidos grosseiramente e com pedaçinhos de margarina.
Fechar a cataplana e levar ao lume por cerca de 15 minutos. Passados os 15 minutos retirar a cataplana do lume e abri-la com cuidado. Introduzir as ameijoas e os mexilhões.
Fechar de novo e levar ao lume por mais cerca de 10 minutos.
Servir abrindo com cuidado e apenas na mesa para todos poderem apreciar o maravilhoso aroma que exala, acompanhado de boas fatias de pão saloio.
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