Name: Blanquette de vitela passo a passo
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de vitela; 3 cenouras; 200 g de cogumelos; 1 cebola; 2 colher de sopa de farinha; 150 ml de vinho branco; 1 ramo de ervas (louro e tomilho); 1 cubo de caldo (legumes ou frango); 100 g de natas / creme de leite; 1/2 limão; 1 gema de ovo

Preparação

Derreta a manteiga numa panela e junte a cebola picada.
Deixe refogar e junte a vitela em pedaços.
Junte a farinha e depois o vinho branco. Deixe cozer alguns segundos para que o álcool evapore.
Cobrir com água e juntar o cubo de caldo.
Quando ferver, junte as cenouras em rodelas, os cogumelos fatiados e as ervas. Colocar em fogo/luma baixo e deixar marinar (pelo menos 2 horas).
Quando a carne estiver cozida misture as natas com o sumo/suco do meio limão e a gema.
Juntar à vitela e misturar. Retirar imediatamente do fogo/lume.
Pronto a servir !