Banana da terra recheada com carne desfiada e queijo
Banana da terra recheada com carne desfiada e queijo
Só de olhar esse prato já deu vontade, acertei? E não é por menos. Essa é uma receita colombiana, onde a banana da terra é recheada com carne desfiada e queijo. Bem equilibrada e saudável é uma excelente oportunidade de consumir fruta no prato principal. Simples e com a cara da América Latina, ela tem outras versões de recheios com frango desfiado e na versão vegetariana, use milho cozido e outros legumes. Faça sua lista de compras e prepare ainda hoje essa divindade da culinária colombiana.
Para a carne: Na panela, coloque a carne e cubra com água até a metade. Junte a cebola e o alho picado. Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe no fogo médio por aproximadamente 35 a 40 minutos (o cozimento depende do tipo de carne).
Assim que estiver cozida, retire a carne e deixe esfriar. Reserve 1 copo do líquido do cozimento. Desfie-a com a ajuda de um garfo.
Para o molho hogao: Numa frigideira e no fogo médio, aqueça o azeite. Acrescente a cebola e o alho, ambos picados. Deixe refogando até a cebola ficar transparente.
Junte o tomate e pimentão picados e deixe cozinhar no fogo baixo por 10 minutos.
Acrescente a carne desfiada e 1 copo do líquido reservado da etapa 2. Misture. Junte o cubo de caldo, o cominho e a páprica. Cozinhe no fogo baixo até secar um pouco a água. Por último, acrescente a salsinha picada.
Para as bananas: Retire as cascas e coloque-as num pirex de forno. Pincele-as com manteiga (ou margarina). Leve ao forno a 180 °C por 10 minutos.
Assim que as bananas estiverem douradas, retire-as e faca um corte no sentido comprimento. Recheie-as com queijo ralado, a carne desfiada e leve novamente ao forno por 3 minutos.
Para decorar, polvilhe com salsa picadinha. Está pronto!
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Por que usar banana da terra bem maduras? Use bananas maduras porque elas darão um toque doce, macio e caramelizado à receita.
Quais são os tipos de carne para desfiar? Fraldinha, coxão mole, coxão duro, patinho ou lagarto (essa última, costuma ser mais cara). Peça sempre um conselho do açougueiro.
Posso usar panela de pressão? Sim, com a panela de pressão, o tempo de cozimento é mais rápido. Mas atenção: tudo depende do tipo de corte que escolheu para esta receita. Carne de segunda é mais dura e leva mais tempo.
Posso substituir a carne desfiada? Sim, varie seu recheio. Pode ser frango desfiadado, milho cozido, legumes, entre outros.
Como conservar as bananas recheadas já cozidas? Guarde-as sempre num recipiente hermético e no frigorífico (geladeira) por até 3 dias. Antes de consumi-las, aquece-as novamente no forno.
PetitChef_PT
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