Descasca-se o camarão crú com cuidado retirando as cabeças.
Numa tigela larga tempera-se o camarão com o sumo de limão, o leite, sal, pimenta, louro, o ramo de salsa, o alho picado e deixa-se marinar umas horas.
Depois de marinados deitam-se sobre um pano para enxugarem um pouco e então passam-se pela farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado.
Frita-se em óleo bem quente, virando para alourarem por igual.
Retiram-se e escorrem-se bem em papel absorvente.
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Divino petisco