Name: Bolo de chuchu
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 chuchus grandes; 1 cebola picada; 2 colheres (sopa) de margarina derretida; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 50 g de queijo ralado; 1/2 xícara de leite; sal e pimenta a gosto; 1 pitada de noz moscada; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 1 colher (chá) de fermento em pó; 3 ovos; 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite; 2 dentes de alho; 1 cebola picada; 500 g de carne moída; 1/2 xicara de azeitonas verdes picadas; sal e pimenta a gosto; cheiro verde a gosto; 2 ovos cozidos e picados

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180oC. Cozinhe os chuchus até ficarem macios.
Amasse e deixe escorrer o excesso de água. Deixe esfriar para continuar a massa.
Bata as claras em neve e reserve. Junte os demais ingredientes ao chuchu e por último, o fermento e as claras em neve.
Despeje metade da massa num refratário untado e enfarinhada. Espalhe todo o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno e deixe até dourar levemente.
Recheio:
Refogue o alho e cebola no azeite. Junte carne e cozinhe com os temperos e azeitonas.
Tire do fogo e junte o cheiro verde e os ovos cozidos, Deixe esfriar e empregue.

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Bolo de chuchu

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