Name: Bolo de batata-doce e tâmaras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g de batata-doce; 6 colheres de sopa de manteiga amolecida; 300 g de açúcar; 4 ovos; 140 g de nozes picadas grosseiramente; 14 tâmaras descaroçadas e picadas; 300 g de farinha; 2 colheres de chá de fermento; 2 colheres de chá de canela; 1/2 colher de café de noz-moscada; 3 colheres de sopa de Whisky

Preparação

Pré-aquecer o forno com 190º. Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilhado com farinha.
Descascar a batata-doce e cortar aos pedaços. Levar a batata-doce a cozer em lume brando, quando estiver tenra, escorrer e reduzir a puré.
Bater o açúcar com a manteiga, posteriormente adicionar o puré de batata-doce. Em seguida, juntar os ovos, um de cada vez, batendo entre as adições.
Por fim, misturar o whisky, seguido pela a farinha, a noz-moscada, a canela, as tâmaras picadas, as nozes. Misturar bem.
Deite o preparado na forma e leve ao forno até estar cozido. Desenforme e corte o bolo aos quadradinhos.

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Bolo de Batata-Doce e Tâmaras

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