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Outback Style bread (Pão australiano)

De COok BoOk
(4.36/5 - 44 votos)

7 comentários

Quem conhece o restaurante Outback, com certeza jamais irá esquecer o pão preto, de sabor levmente adocicado que este restaurante serve de acompanhamento para as saladas.

Eu sou completamente apaixonada por ele e, desde que começei a cozinhar ‘de verdade’, com receitas mais elaboradas e caprichadas, arriscando-me até no universo de massas e pães, começei a procurar esta receita, até que, encontrei no blog delicioso da Cinara.

Não é um pão fácil de se fazer, mesmo na máquina de pães. A massa é muito molinha, cresçe muito para os lados e, precisa de forminhas individuais para cada pão. Como eu estava doida de vontade de fazer o pão, fiz as bolinhas na mão e coloquei para assar. Os pães ficaram baixos, ‘espalhados’ para o lado, mas deliciosos.

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Segue a receita, para máquina:

Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback) - Versão Atualizada



1 1/4 xícara de água mornaCorante alimentício marrom (opcional)



2 colheres (sopa) de margarina

1/2 xícara de melado

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de centeio

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de glúten - não usei

1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Fubá para polvilhar



Na máquina de pão, misture 60 gotas de corante marrom à água morna, e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá), na ordem acima. Ligue no ciclo “Dough” (Massa). Quando o ciclo terminar, remova a massa e separe-a em 6 partes iguais.

Modele de 4 a 6 pãezinhos de cerca de 12cm de comprimento e 5cm de largura. Polvilhe uma superfície com fubá. Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá. Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180° C. Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga “de verdade”, gelada ou amolecida.





Observações importantes:

1) A massa ainda sai da máquina um tanto molinha, mas com um pouquinho mais de farinha é possível modelar os pãezinhos sem deixar a massa dura demais.



2) Os pães não chegam a dobrar de tamanho durante o crescimento dentro das fôrmas. Mas não se preocupem: dentro do forno eles crescem que é uma beleza!



É mooooooito bom!!!

Quem não tem máquina, pode fazer a receita seguindo as massas tradicionais: farinhas com o fermento em pó, buraco no meio, ingredientes úmidos, demais secos, sovar e descansar, sovar e descansar.

Vale a pena o trabalho, garanto!

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De COok BoOk (Visitar o site)






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Comentários dos membros:

4 / 5

Uma delícia!

5 / 5

Boa,, cresce e é macia. coloque 1 ovo todo no lugar de 1/4 de água. Mais macio e mais fácil de modelar.

| i cooked this recipe
5 / 5

Deliciosoooooooooo!!!!!!

2 / 5

Ainda não fiz

5 / 5

Sempre assamos na própria máquina, e fica muito bom. Única mudança: colocamos um pouco mais de manteiga do que o indicado.

5 / 5

Eu fiz e deu certo.

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