Salada que ganhou coração de russos e ucranianos, faz parte da ceia natalina e sempre presente nas festas de fim do ano. Esta é minha versão da salada….
Esta é uma salada russa simples e leve, para servirem no dia de Natal. Eu quis que a salada ficasse mesmo simples, por isso só usei os ovos, para acompanhar.
Coza a ervilha e o milho juntos, escorra a água e deixe arrefecer. Numa panela coza a cenoura e o aipo cortados em cubos pequenos, deixe cozinhar 5 minutos e acrescente os cogumelos e a batata também cortados em pedaços pequenos.
Assim que estiver cozido, escorra os legumes e deixe arrefecer. Quando tudo estiver frio, tempere com sal refinado e misture bem para que absorva bem o sal. Misture a maionese e envolva bem.
Agora a parte divertida… Numa forma de bolo , com o formato de um árvore (pode usar outra forma se quiser, ou nenhuma, fazendo num parto de servir). Se fizer na forma, forre-a com papel filme transparente.
Em seguida ponha a salada na forma, e com a ajuda de uma colher, vá pressionando para que a salada fique bem “encaixada” na forma. Tape-a novamente com papel filme transparente, pressione novamente e feche.
Leve ao frigorífico, até ao dia seguinte. No dia seguinte, desenforme a salada com cuidado. Decore com os ovos cozidos, cortados em quartos. Conserve a salada no frigorífico até à hora de servir. Pode decorar a seu gosto.
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Na Europa não é verão, mas tem outro países onde agora é Verão. O meu blog abrange vários países, fora da Europa. Eu como salada o ano todo.
Obrigado pelo comentário. Boas Festas!