Petitchef
Criar Novo Registo
Palavra-passe esquecida ?  
PETITCHEF
Pesquisa avançada

Arroz de Cabidela de Frango Caseiro

RECEITAS


'


RECEITAS

De (Visitar o site)
(4.30/5 - 30 votos)

6 comentários







Comecei por mostrar o doce, agora mostro a refeição principal: Arroz de Cabidela.
Feito com frangos frescos, que tinham sido mortos de manhã e foram logo consumidos à noite. Frangos da Avó Mariana, claro está, os que mostrei neste tópico e dos quais agora só resta mesmo a foto!!!
O Arroz de Cabidela é uma das especialidades da minha Mãe e fica mesmo uma delícia!
Nunca o comi tão bom como o dela, mas como ela é a minha Mãe é natural que eu pense assim!!!
Espero que as vossas Mães também vos façam assim um arrozinho, caso contrário, azar o vosso!!!
Esta Mãe é minha!

Ingredientes:
| Frango Caseiro
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Louro
| Vinho Tinto
| Caldo de Frango
| Arroz Carolino
| 4 colheres (de sopa) de Sangue do Frango

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos.
Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango.
Cozinhar até o frango ficar quase no ponto.
Os miúdos do frango (coração, rins, fígado) são colocados quando a carne já está quase cozinhada.



Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.
(Estas quantidades dão para quatro pessoas, o que aparece nas fotos foi uma refeição para 15 pessoas, logo em quantidades mais elevadas.)

Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.




O sangue deve ser cozinhado pelo menos cinco minutos.
No final adicionar salsa picada.



A minha mãe diz que também se pode adicionar uma colher (de sopa) de vinagre, juntamente com o sangue, para este não coagular, mas ela nunca o faz...



Para acompanhar o arroz também fizemos Pão Caseiro, metade simples e metade recheado com chourição.

Ingredientes:
| 350 gr. de Água
| 500 gr. de Farinha de Trigo
| 1 saqueta de Fermipam

| Rodelas de Chourição

Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água, a farinha e o fermento.
Não costumo colocar sal quando junto recheio.
Selecciona-se o programa MASSA.
Demora 1H30.

No final do tempo retira-se a massa levedada, molda-se a gosto e recheia-se.



Coloca-se em cima do tapete de silicone.





Leva-se a forno pré-aquecido a 220º até ficar cozido a gosto.








Imprimer cette page




Avaliar esta receita:

Comentários dos membros:

4 / 5

Muito apetitoso

5 / 5

Muito boa esta receita...

5 / 5

Vou fazer agora mesmo, espero que a minha expectativa não seja desfraudada mas penso que não. Bom Apetite

|
2 / 5

Pelo aspeto deve estar muito bom mas acho k o arros cozeu demais por isso esta minha avaliaçao

... clique aqui para ver todos os comentários (6)

Receitas semelhantes


Artigos relacionados



Cooking Units Converter



Gostoso ou Nojento

Mousse kit kat

Mousse kit kat
nojento
gostoso