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Arroz à Portuguesa

De A Cozinha da Marcia Tavares




Este Arroz faz as minhas delicias, simplesmente ADORO este arroz malando cheio de legumes, varias carnes, desde chouriço, bacon, carne para fazer jardineira..

Fica um sabor simplesmente delicioso
Este prato aprendi com a minha mãe e sempre que ela fazia lá em casa, o cheirinho era lançado por toda a casa.
Chegamos a ter convidados lá em casa para comer esta verdadeira especialidade.

Agora quando raramente o faço é comer até rapar o tacho.. sim porque isto faz mal, é uma comida que fica muito apurada MAS FICA MUITO BOA!!

INGREDIENTES (para 4 pessoas)
Vitela (carne para jardineira)
2 Cenouras grandes cortadas em rodelas fininhas
Folhas de penca, cortada muito miudinha, quase cegada
Chouriço de carne (uso de Seia) e bacon a quantidade que quiser
Arroz carolino
Sal, pimenta q.b.
Um caldo de carne Knorr
Cebola, azeite e Alho para fazer o estrujido



PREPARAÇÃO
Comece por fazer um estrujidinho, com cebola e 1 alho inteito muito picadinha, com azeite.
Deixe ganhar cor, para colocar um pouco de água, deixe a mesma ferver
Adicione o caldo da carne.
Coloque a carne já devidamente cortada em quadrados, tempere com sal, pimenta e alho a seu gosto, deixe a mesma refogar em lume brando
Vá acrescentado sempre com água, quando for necessário.
Assim que a carne estiver pronta, retire a mesma com a ajuda de uma espumadeira e deixe ficar a calda onde a carne refogou, junte o arroz, os legumes, chouriço e bacon.
Antes 5 minutos da mesma estar pronta, volte a juntar a carne já cozida, deixe acabar de cozer tudo e sirva de imediato, para que o arroz ainda tenha água e fique soltinho.



Tenho a certeza que vai adorar

Bom apetite

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