Empadinhas de Brigadeiro e Goiabada com queijo - by Bety

Preparação

• Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa. Pique a manteiga e acrescente à farinha. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
• Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido. Adicione a banha em temperatura ambiente. Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
• Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado. Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm. Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
• Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento. Asse até que a massa fique corada.
• RECHEIO DE BRIGADEIRO:
  Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. Mas não deixe virar no ponto de fazer as bolinhas do brigadeiro tem que ficar mole. Deixe esfriar bem só então recheie as empadinhas.
• Para o Recheio de goiabada com queijo é muito simples corte em quadradinhos pedacinhos de queijo e goiabada recheei as empadas e coloque as p/ assar.