Primeiro escorre-se o pêssego em calda, aproveitando o xarope e tritura-se grosseiramente
Prepara-se a gelatina como indicado no pacote, mas incluindo o xarope do pêssego, E deixa-se prender mas sem ir ao frigorífico.
Separa-se as gemas das claras, Num tacho coloca-se as gemas, a lata de leite condensado, as 2 medidas de leite e a maïzena dissolvida em um pouco de leite, Leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar.
Coloca-se creme em taças e deixa-se arrefecer.
Mistura-se o pêssego triturado com a gelatina e coloca-se por cima do creme.
Batem-se as claras em castelo firme acrescentando as 3 colheres de açúcar,
Coloca-se às colheradas por cima da mistura pêssego/gelatina e leva-se ao forno a dourar.
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