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Salada de macarrão gravatinha

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Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g)Sal e pimenta do reino a gosto2 cubos de caldo de legumes1/2 xícara (chá) de azeite1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado1 colher (sopa) de alho picado1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio1 1/2 xícara (chá) de mussarela em cubos1 xícara (chá) de azeitona verde picada1 xícara (chá) de cebolinha picada1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água com sal e o caldo de legumes por 2 minutos a menos que o indicado na embalagemEscorra e espere esfriar.Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite os pimentões por 2 minutos.Adicione o alho e o tomate, refogue por mais 5 minutos e desligue o fogo.Em uma travessa, misture o macarrão, o azeite com os legumes, a mussarela, a azeitona, a cebolinha e o manjericão.Tempere com sal e pimenta, leve à geladeira por 3 horas e sirva. Rendimento: 6 porções

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