Em primeiro lugar devemos lavar bem os tomates e depois pelá-los, fervendo água e colocando-os lá dentro, para sejam facilmente pelados.
Fazer um refogado com o azeite e a cebola.
Depois de pelados, juntar os tomates partidos em pedaços e deixar cozer bem.
Depois de bem cozidos, apagar o lume, juntar o sal e triturá-los com a varinha mágica.
Bater os ovos.
Batam os ovos. Levem novamente o preparado ao lume e vão juntando lentamente os ovos sem deixar de mexer, para que os ovos não cozam num só local, mas para ficar num molho homogéneo.
Depois de bem misturados, retirem do lume e deixem que "enxugue" um pouco. Sirvam com batatas fritas.
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