Lave bem as tiras de pota e reserve-as.Lave, igualmente bem, as batatas. Coloque estas num tacho com água, temperada com um pouco de sal e dê uma breve fervura às batatas.
Depois de escorridas, disponha as batatas no tabuleiro do forno, e envolve-as generosamente em sal grosso. Levam-se ao forno a assar.
Ligue o grelhador eléctrico e grelhe as tiras de pota temperadas com sal.
Entretanto, aqueça azeite, ao qual se junta o alho picado. No final, junte um pouco de vinagre de cidra.
Quando as batatas estiverem assadas, dê um murro em cada batata. Numa travessa de servir, colocam-se as batatas e por cima as tiras de pota, regando com o azeite aromatizado. Por fim, dispõem-se rodelas de cebola por cima.
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