Ovos mexidos com alho francês, chouriço do fundão,

Preparação

• Batem-se os ovos numa tigela, juntando-se sal, pimenta, o alho francês, picado, um pouco de leite e as lascas de parmseão.
• Numa frigideira bem aquecida deita-se azeite e uns ramos de hortelã da ribeira e frita-se as rodelas de chouriço levemente, até começarem a corar.
• Corado o chouriço, junta-se a mistura de ovos e mexem-se até estarem prontos, sem deixar secar, para manter o sabor.