Tempere o peixe com o sal e o suco de limão. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e envolva o peixe nela, empanando-a.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite em fogo alto por 5 minutos, ou até dourar. Retire do fogo, escorra em papel toalha e reserve.
Molho: Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola. Junte o molho de tomate e refogue por mais 2 minutos. Adicione a mandioca cozida e o pacu frito. Acerte o sal.
Coloque a água e tampe a panela. Cozinhe por mais 20 minutos e desligue. Acrescente o coentro e sirva.
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