Core os bifes no azeite bem quente, retire e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Retire um pouco de gordura e adicione à restante os alhos laminados e o louro. Refogue um pouco, regue com o vinho e deixe ferver até que reduza à quantidade por si desejada.
Junte os bifes e adicione a manteiga. Mexa com um garfo ou colher de pau até derreter e rectifique os temperos.
Pode também fritar ovos na gordura anterior. Sirva os bifes com o molho, as batatas fritas e os ovos.
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