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Açorda de camarão

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Ingredientes:

- Pão alentejano
- Alhos (1 cabeça)
- Azeite
- Coentros ou salsa
- Miolo de camarão descongelado
- Camarão com casca
- Sal fino q.b.
- Pimenta moída q.b.
- 1 pitada de colorau

Preparação:

Passo 1: Cozer o camarão em água com cascas de cebola e temperada com sal. Reservar a água da cozedura.

Passo 2: Saltear o alho em azeite. Temperar com o colorau e a pimenta. Saltear o miolo de camarão.

Passo 3: Cortar o pão em quadradinhos, deixando um pouco de côdea.

Passo 4: Colocar o pão no tacho e misturar. Temperar com sal.

Passo 5: Adicionar a água da cozedura do camarão e ir envolvendo, em lume brando, deixando o pão ensopar.

Passo 6: Deixar apurar. Quando estiver quase pronto, adicionar os coentros ou a salsa. Podem juntar um ovo.

Passo 7: Servir acompanhado com o camarão cozido.


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Comentários dos membros:

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Como é possível chamar açorda de camarão a uma coisa que leva miolo de camarão? Como fazer o caldo a saber a camarão, sabor que provém das cabeças moídas? A água de cozer o miolo não saba a nada! A isto chama-se destruir a cozinha portuguesa, dada a visibilidade deste site. Só falta usar caldos knorr...

Publicado 14/08/2011, 12:43

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