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Receita com peixe
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Achigãs e abletes de escabeche
Achigãs e abletes de escabeche
Preparação
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Amanhar o peixe e temperá-lo com bastante sumo de limão, alho cortado finamente, sal e pimenta e deixar nesta marinada cerca de 5 horas.
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Enxugar o peixe, passá-lo por farinha de milho e fritar.
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Entretanto prepare o molho de escabeche.
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Frite a cebola numa frigideira cujo fundo esteja coberto de azeite, juntamente com o alho picado e o louro.
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Quando a cebola ficar translúcida, juntar o pimentão doce e o vinagre. Deixar apurar 2 ou 3 minutos e deitar por cima do peixe frito.
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